啤酒近年來(lái)，相信很多人也已經(jīng)注意到，來(lái)自中國(guó)的品牌在國(guó)際重大的啤酒比賽上不斷取得傲人的成績(jī)例如去年，夢(mèng)想釀造、京A、牛啤堂等品牌在布魯塞爾挑戰(zhàn)賽上奪得大獎(jiǎng)，更是在IPA這樣的啤酒大類(lèi)中成功斬獲獎(jiǎng)牌。而到了今年日本的IBC，值得高興的是更多的品牌和啤酒風(fēng)格開(kāi)始出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)型釀造（例如夢(mèng)想釀造探索啤酒2號(hào)賽松）、過(guò)桶類(lèi)的啤酒（牛啤堂的菩提過(guò)紅酒桶蔓越莓酸啤酒）、酸?。ɡ缭婆鹊陌亓炙嵝←?、大躍的WallBuilderonBrett等）、增味啤酒（當(dāng)歌的Blacktealager）等。奪得59個(gè)獎(jiǎng)牌，這是對(duì)中國(guó)發(fā)展至今一個(gè)莫大的肯定；當(dāng)然，這也激勵(lì)著我們所有啤酒人，在質(zhì)、量、種類(lèi)豐富性和發(fā)展具有中國(guó)特色的道路上勇往前行！為中國(guó)，喝彩！附：中國(guó)獲獎(jiǎng)完整名單共59個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)金獎(jiǎng)（12）【中國(guó)大陸】夢(mèng)想釀造探索啤酒2號(hào)賽松【中國(guó)大陸】牛啤堂菩提過(guò)紅酒桶蔓越莓酸啤酒【中國(guó)大陸】云湃柏林酸小麥【中國(guó)大陸】MidtownPengbuPorter【中國(guó)大陸】明日釀造朦朧的夢(mèng)新英格蘭IPA【中國(guó)臺(tái)灣】金色三麥咖啡世濤【中國(guó)臺(tái)灣】臺(tái)風(fēng)造酒Tsang-Guang臧光【中國(guó)臺(tái)灣】臺(tái)虎WooooMay【中國(guó)臺(tái)灣】柏克金德式皮爾森【中國(guó)臺(tái)灣】柏克金三月啤酒【中國(guó)香港】少爺HakMoSheung-AnchyPanca【中國(guó)香港】門(mén)神OudBruin銀獎(jiǎng)（24）【中國(guó)大陸】當(dāng)歌Blacktealager-草本/香料增味啤酒【中國(guó)大陸】氣泡實(shí)驗(yàn)室，金色波特-咖啡啤酒【中國(guó)大陸】拳擊貓，Sgt.PeppercornBock-黑麥啤酒【中國(guó)大陸】鵝島（）OldSkoolIPA-歷史啤酒【中國(guó)大陸】京A，LycheeXanadu-美式風(fēng)格酸艾爾【中國(guó)大陸】大躍，WallBuilderonBrett-Brett啤酒【中國(guó)大陸】鵝島（）Diaochan-水果過(guò)桶酸啤酒【中國(guó)大陸】鵝島（）SupBro!澳大利亞風(fēng)格淡色艾爾/國(guó)際淡色艾爾【中國(guó)大陸】鵝島（）SummerofLove-柏林酸小麥【中國(guó)大陸】保霖InfiniteGuideGose-萊比錫風(fēng)格古斯/當(dāng)代古斯【中國(guó)大陸】世鉑三料-比利時(shí)風(fēng)格三料【中國(guó)大陸】行匠黑暗騎士波特-波特【中國(guó)大陸】血手帝國(guó)世濤-英式風(fēng)格帝國(guó)世濤【中國(guó)大陸】拳擊貓ContenderExtraPaleAle-金色艾爾【中國(guó)大陸】氣泡實(shí)驗(yàn)室BubbleIPA-美式風(fēng)格IPA【中國(guó)大陸】悠航StoneBoatPils-其它國(guó)際風(fēng)格拉格【中國(guó)大陸】悠航MoonJelly-美式風(fēng)格IPA【中國(guó)臺(tái)灣】金色三麥FloatingLightYuzuAle-水果小麥啤酒【中國(guó)臺(tái)灣】金色三麥蜂蜜拉格-蜂蜜啤酒【中國(guó)臺(tái)灣】柏克金HellerBock-德式博克/五月博克【中國(guó)臺(tái)灣】啤酒頭立冬-其它比利時(shí)風(fēng)格艾爾【中國(guó)臺(tái)灣】浪人酒造潮O(jiān)ystersmokedStout-自由風(fēng)格深色艾爾【中國(guó)香港】少爺FakeJuice-自由風(fēng)格淡艾爾【中國(guó)香港】門(mén)神SouthCloudYunnanLager-自由風(fēng)格淡拉格銅獎(jiǎng)（23）【中國(guó)大陸】牛啤堂牛弊小麥-美式風(fēng)格小麥啤酒【中國(guó)大陸】大躍甫子（HoneyMa）-草本/香料增味啤酒【中國(guó)大陸】萊寶甜妙成雙-特種啤酒【中國(guó)大陸】牛啤堂界山219-美式風(fēng)格酸艾【中國(guó)大陸】鵝島（）MistressLi-過(guò)桶啤酒【中國(guó)大陸】鵝島（）Meiyuji-水果過(guò)桶酸啤酒【中國(guó)大陸】青島1903-美式風(fēng)格拉格/奶油艾爾【中國(guó)大陸】鵝島（）RainySaison-經(jīng)典賽松【中國(guó)大陸】鵝島（）BreakwaterSaison-特種賽松【中國(guó)大陸】青島IPA-英式風(fēng)格IPA【中國(guó)大陸】Midtown紅色艾爾-愛(ài)爾蘭風(fēng)格紅色艾爾【中國(guó)大陸】青島紅棗風(fēng)味啤酒-自由風(fēng)格深色拉格【中國(guó)大陸】青島TropicalFruitFlavorWheatBeer-自由風(fēng)格淡艾爾【中國(guó)大陸】行匠StrayBirdDarkAle-自由風(fēng)格深色艾爾【中國(guó)臺(tái)灣】摩登皇室Farmers’PassionFruitWheat-水果小麥啤酒【中國(guó)臺(tái)灣】臺(tái)虎KenyacoffeeIPA-咖啡啤酒【中國(guó)臺(tái)灣】柏克金MunichHelles-慕尼黑風(fēng)格清亮型啤酒【中國(guó)臺(tái)灣】柏克金Schwarzbier-深色拉格【中國(guó)臺(tái)灣】蔡氏釀酒GoldenAle-英式夏季艾爾【中國(guó)臺(tái)灣】蔡氏釀酒Bitter-普通/特殊苦啤【中國(guó)臺(tái)灣】蔡氏釀酒OatmealStout-燕麥?zhǔn)罎局袊?guó)臺(tái)灣】DBDunkel-慕尼黑風(fēng)格深色/歐洲深色拉格【中國(guó)香港】少爺Festbier-德式風(fēng)格三月啤酒。

奔馳啤酒藍(lán)帶啤酒近年連續(xù)摘?。骸叭珖?guó)最佳明星啤酒”、“全國(guó)食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“全國(guó)暢銷(xiāo)國(guó)產(chǎn)商品金橋獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。

夜場(chǎng)啤酒能玩，拼的是年輕的資本但會(huì)玩，才真是一件本事要說(shuō)啤酒圈里會(huì)玩的那還真得說(shuō)說(shuō)武漢的拾捌精釀自帶叛逆體制，卻又忠于活出自我按他們?cè)拋?lái)說(shuō)，就是明明可以靠收保護(hù)費(fèi)過(guò)得更好，卻偏偏選擇了無(wú)啤不歡。他們每一個(gè)人，都是擁有著個(gè)性標(biāo)簽的獨(dú)立體。而且相當(dāng)有態(tài)度拾捌病院-挑剔的味蕾，和千變?nèi)f化的多樣性給慣出來(lái)的臭毛病跳東湖武漢熱-好像東京也挺熱的這么說(shuō)吧，會(huì)玩好像是刻錄在拾捌每個(gè)人的基因里；而能持續(xù)地釀造好，既是天賦，也是態(tài)度。拾捌的總釀酒師-姜麒，啤酒釀造的科班出身，慕尼黑工業(yè)大學(xué)認(rèn)證啤酒釀酒師。他是BJCP認(rèn)證評(píng)審、中國(guó)輕工部啤酒釀造高級(jí)技工，也是2017年國(guó)際啤酒杯（IBC）中國(guó)唯一獲得冠軍的釀酒師。拾捌的總釀酒師-姜麒（左）作為中國(guó)最早一批的廠牌，被譽(yù)為“武漢城市名片”的拾捌，已經(jīng)成立了5個(gè)年頭。從廣受好評(píng)的瓶裝旗艦產(chǎn)品“跳東湖·IPA”，“膠片機(jī)·牛奶世濤”，到融合了本土和世界各地元素的極限啤酒，例如中國(guó)白酒壇陳釀的帝國(guó)世濤，加茶葉的柏林小麥，波本桶陳釀的帝王蘋(píng)果酒等等，拾捌一直在釀造品質(zhì)和創(chuàng)新上下功夫。為了給消費(fèi)者帶來(lái)更新鮮的啤酒，今年九月，拾捌推出了第一款罐裝啤酒：也就是不接受批評(píng)。一款隔著屏幕都能感覺(jué)到個(gè)性的而最近，在此基礎(chǔ)上，他們又推出了四款新品罐裝。1武麥·小麥中國(guó)小麥啤酒數(shù)以萬(wàn)計(jì)的酵母在單位酒體中均勻浮游，形成半透明霧狀的視覺(jué)效果。

德國(guó)啤酒　　廣東啤酒品牌—生力啤酒　　廣州生力啤酒有限公司成立于1991年，是由香港生力啤酒（廣東）有限公司和廣州啤酒廠共同組建生產(chǎn)制作的啤酒屢獲國(guó)際品質(zhì)評(píng)選會(huì)授予多項(xiàng)今金獎(jiǎng)，深受啤酒飲家歡迎。本公司于1997年通過(guò)ISO9002國(guó)際品質(zhì)管理系統(tǒng)，確認(rèn)生力產(chǎn)品時(shí)刻保持水準(zhǔn)。生產(chǎn)制作的啤酒屢獲國(guó)際品質(zhì)評(píng)選會(huì)授予多項(xiàng)今金獎(jiǎng)，深受啤酒飲家歡迎。本公司于1997年通過(guò)ISO9002國(guó)際品質(zhì)管理系統(tǒng)，確認(rèn)生力產(chǎn)品時(shí)刻保持水準(zhǔn)。生力啤酒是亞洲前三大品牌，啤酒年產(chǎn)量達(dá)20億升以上，業(yè)務(wù)范圍從菲律賓拓展到香港。　　廣東啤酒品牌—金威啤酒　　金威啤酒品牌乃由金威啤酒集團(tuán)有限公司（前稱(chēng)粵海啤酒集團(tuán)有限公司）所擁有。采用德國(guó)傳統(tǒng)工藝釀造啤酒，金威啤酒在保持醇厚、清爽風(fēng)味的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，具有獨(dú)特的國(guó)際清醇口味。金威啤酒產(chǎn)品包括老金威、金威純生、金威金純、金威2008、綠金威等十幾個(gè)系列，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外多個(gè)地區(qū)。廣東啤酒品牌除了以上介紹的，還有麒麟啤酒、活力啤酒、嘉釀啤酒等等?！　〔捎玫聡?guó)傳統(tǒng)工藝釀造啤酒，金威啤酒在保持醇厚、清爽風(fēng)味的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，具有獨(dú)特的國(guó)際清醇口味。

進(jìn)口啤酒2.形成啤酒優(yōu)良的泡沫啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。3.有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過(guò)程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來(lái)。4.啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧?，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行的原因。啤酒花是什么?你現(xiàn)在了解了嗎?啤酒花的作用可是非常的大的。而啤酒花也是釀制啤酒不能缺少的原材料!。

160，160，160，千島湖啤酒公司秉承“不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新、不斷完善”的發(fā)展理念，“開(kāi)源節(jié)流、精耕細(xì)作、品牌營(yíng)銷(xiāo)、差異發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，精心釀造高端品牌形象的低度淡爽型啤酒“源自活水，享受清爽”是千島湖啤酒帶給您的一種全新感受；“用真誠(chéng)打造每一瓶啤酒”是千啤人孜孜不倦的追求；為社會(huì)提供健康、生態(tài)、高質(zhì)量的啤酒是千啤人永遠(yuǎn)的目標(biāo)。。

今日的德國(guó)為世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類(lèi)高達(dá)五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國(guó)人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國(guó)人更熱愛(ài)啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest）期間竟可消耗高達(dá)六百萬(wàn)公升的啤酒白啤酒（Weissbier）是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒（Weizenbier）。它的特點(diǎn)是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤(rùn)滑，是典型的液體面包。黑啤酒（Schwarzbier）的家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)。它的顏色相當(dāng)深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛(ài)爾蘭的基尼斯啤酒（Guinness）有點(diǎn)相似的地方，只是濃度稍微淡一些。。

規(guī)模的啤酒節(jié)由于德國(guó)人將喝酒視為每天的“必修課”，各種酒館、酒屋、小客棧便多似天上的星星僅人口100萬(wàn)的慕尼黑就有3000多個(gè)每天都座無(wú)虛席的啤酒館。幾乎每個(gè)踏進(jìn)酒館的人至少都點(diǎn)半升啤酒佐餐（的是“比爾森”啤酒），但人們最常點(diǎn)的還是一升。所以“一升”在慕尼黑及整個(gè)巴伐利亞可說(shuō)是個(gè)“計(jì)量單位”，當(dāng)?shù)剡€盛行一諺語(yǔ)“有節(jié)制地一天喝一升，健康賽神仙”。人們也不只是進(jìn)餐時(shí)才喝酒，幾乎是隨時(shí)隨地喝。德國(guó)各地幾乎都有“啤酒公園”，只要太陽(yáng)一露臉，人們就蜂擁至啤酒公園，盡情享受一下大自然?！　≡诘聡?guó)最著名的啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞，啤酒存在的歷史幾乎和當(dāng)?shù)氐臍v史一樣悠久，可以追溯到公元前的古羅馬時(shí)代。人們?cè)诎头ダ麃啽辈康膸?kù)姆巴赫發(fā)現(xiàn)了一些有將近3000年歷史的盛啤酒容器。由于巴戊利亞啤酒的歷史與當(dāng)?shù)匚幕o密相聯(lián)，因此啤酒也和天主教息息相關(guān)。在阿爾卑斯山北麓上，有條山徑直通最原始的巴伐利亞“啤酒天堂”——修士自行釀造黑啤酒的安蝶斯修道院。這里每年吸引著大批游客前來(lái)朝圣。

下面中華名酒招商網(wǎng)小編為大家介紹下無(wú)醇啤酒的釀造工藝　　無(wú)醇啤酒的釀造工藝：　　無(wú)醇啤酒的釀造工藝一種反滲透生產(chǎn)無(wú)醇啤酒的方法，涉及反滲透技術(shù)在啤酒行業(yè)的應(yīng)用。本技術(shù)采用將啤酒清酒通過(guò)泵反滲透裝置，控制透過(guò)液流速與補(bǔ)加脫氧水的流速相等，濃縮液仍流回進(jìn)料罐中進(jìn)行循環(huán)脫醇，直至酒液的酒精度低于0.5%（v/v），控制反滲透的透過(guò)液為反滲透料液4～5倍的體積比，反滲透系統(tǒng)的作壓力控制為1.8～2.5MPa，溫度控制為4～12℃。采用反滲透法制備無(wú)醇啤酒，酒精度可降低約85%以上，不需要改變啤酒的生產(chǎn)工藝?！　≡诿荛]蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發(fā)系數(shù)大于水，酒精蒸發(fā)到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低，其流程時(shí)間越長(zhǎng)，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無(wú)醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風(fēng)味物質(zhì)的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發(fā)溫度越高，處理時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味物質(zhì)損失越多。故本工藝的主要控制參數(shù)是真空度、蒸發(fā)溫度、蒸發(fā)壓力。　　無(wú)醇啤酒的釀造方法分類(lèi)：　　一、限制發(fā)酵法是限制麥汁中的可發(fā)酵性糖的含量及其限制其向酒精轉(zhuǎn)化的方向，即通過(guò)控制啤酒發(fā)酵過(guò)程中酒精的產(chǎn)生量使其處在所要求的范圍內(nèi)，如Ludwigii酵母法、Barrell專(zhuān)利法、高溫糖化法等。　　二、脫醇法是將正常發(fā)酵啤酒中的酒精通過(guò)各種手段去除，以達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)，如減壓蒸發(fā)法、膜過(guò)濾法等。

最后，知行合一，有體系地閱讀是信息輸入最有效的方式，而在釀酒過(guò)程中實(shí)踐，才會(huì)出真知未來(lái)的釀酒大師，說(shuō)不定就是你！。