如何判斷一款好酒，從這7個(gè)詞入手！

* 來源: * 作者: admin * 發(fā)表時(shí)間: 2020-07-07 17:52:55 * 瀏覽: 344

作為一個(gè)對(duì)生活講究品質(zhì)的人，只能傻喝葡萄酒可不算過關(guān)，得做到聊起葡萄酒就能有腔有調(diào)。

如何辨別一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒？初入門的你，可以從這七個(gè)關(guān)鍵詞入手。

顏色

任何產(chǎn)區(qū)、任何品種釀造的葡萄酒，顏色受年齡和釀酒技術(shù)的影響非常大。有缺陷的葡萄酒看起來是有點(diǎn)灰暗的，說明過于老化、儲(chǔ)存不當(dāng)或者軟木塞有問題。

1、色調(diào)。色調(diào)是酒齡指證，它會(huì)隨著陳釀時(shí)間的變化而變化。一款紅葡萄酒顏色：越淺代表陳年越久。一款白葡萄酒來說：越陳年顏色越深。

2、清澈度。從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就欠佳了。有些老年份的紅葡萄酒酒有沉淀是正常的，因?yàn)榫频纳睾蛦螌幍任镔|(zhì)會(huì)結(jié)合，產(chǎn)生沉淀物。

3、光澤度。光澤度很好(特別對(duì)于白葡萄酒)，說明酒齡淺而酸度高。光澤比較淡則說明酒已經(jīng)成熟，晦暗的則說明酒在變質(zhì)中。

香氣

搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒在杯中旋轉(zhuǎn)，充分釋放出香氣，從聞到的氣味中判斷葡萄酒的品質(zhì)。有缺陷的葡萄酒聞起來乏味平淡，還有過多的氧化氣味（如太妃糖的味道）。

平衡

單純的果味和甜味會(huì)使葡萄酒喝起來很膩，只有酸度和單寧的葡萄酒則會(huì)顯得艱澀難飲。一款高品質(zhì)的葡萄酒，它的甜度和果香會(huì)與單寧及酸度均達(dá)到很好的平衡。

余味

平衡感好且令人愉悅的回味是高品質(zhì)葡萄酒的標(biāo)志。而質(zhì)量差的葡萄酒，香味會(huì)立即消散，沒有任何回味或余存令人不悅的回味。

濃郁度

香味寡淡是劣質(zhì)葡萄酒的標(biāo)志，但是過于強(qiáng)烈的香氣和口感，并非就代表了高品質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)樗苋菀状蚱破咸丫频钠胶飧?，使其變得難以飲用。

復(fù)雜性

缺乏復(fù)雜性的葡萄酒僅有一兩種簡單的香氣，而且很快就會(huì)令人厭倦；非常好的葡萄酒香氣十分復(fù)雜，品嘗者能夠有很多不同的感受。

典型性

缺乏表現(xiàn)性的葡萄酒很難令品嘗者感覺到產(chǎn)地和品種信息，非常好的葡萄酒能夠非常完美地體現(xiàn)出產(chǎn)地的信息、氣候、土壤和典型的釀酒技術(shù)和葡萄品種的特點(diǎn)。

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